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Eine hochelegante Interpretation dieser Sorte, wie sie es verdient hat, und uns dankt, mit einer kristallin-kühlen Brillianz, einem gesteinsmehligen Charakter und einer salz-zitronigen Frische zum (Neu-)Verlieben, Apfelcidre, bei dem auch ein paar Birnen im Korb gelandet sind, Grapefruit, Nashi, Zitruszesten, darunter liegt – betont subtil – eine charmante Fülle verleihende Schicht frischer Tarte Tatin und weißer Mandelmousse, ein Hauch Exotik à la Babyananas & kandierter Orange, stets fein & klar, nuancierter Schmelz mit einer kalkstaubigen Ader wie ein Laser, der locker bis nach Chablis strahlt …
Chardonnay 3.0, entschlackt, fettfrei, ungesüßt, superfit für ein Date mit Safran-Risotto, Jakobsmuschel & Co.
